■ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルーといえば、沖縄の伝統的な郷土料理ですね。
他にも独特な郷土料理のある沖縄ですが、
中でもやっぱり一番有名なのは、このゴーヤーチャンプルーです。
沖縄といえば、長寿日本一の県として有名です。

２０００年のデータでは、沖縄県の女性の平均寿命は、
全国平均の８４．６２歳を上回る８６．０１歳で、全国１位です。
１９７５年から２０００年まで沖縄の女性の平均年齢はずーっと日本一なんですね。
すごいです。でも、男性は全国２６位で、沖縄が長寿県と言われるのは、
全て女性の長生きのお陰なのですね。
それでも、６５歳以上の男性の平均余命は全国平均と比べても、
やはり高い位置にあると言ってよさそうです。　　
沖縄県の人の長寿のヒミツは、どこにあるのでしょうか？
そのヒミツは、沖縄独特の食生活にあるのではないか？と言われています。
体にとってもいい野菜、ゴーヤーを使ったゴーヤーチャンプルーにも
その理由が隠されていそうです。
沖縄の代表的な料理「ゴーヤーチャンプルー」について、探ってみました。

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