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■ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルーといえば、沖縄の伝統的な郷土料理ですね。
他にも独特な郷土料理のある沖縄ですが、
中でもやっぱり一番有名なのは、このゴーヤーチャンプルーです。
沖縄といえば、長寿日本一の県として有名です。
2000年のデータでは、沖縄県の女性の平均寿命は、
全国平均の84.62歳を上回る86.01歳で、全国1位です。
1975年から2000年まで沖縄の女性の平均年齢はずーっと日本一なんですね。
すごいです。でも、男性は全国26位で、沖縄が長寿県と言われるのは、
全て女性の長生きのお陰なのですね。
それでも、65歳以上の男性の平均余命は全国平均と比べても、
やはり高い位置にあると言ってよさそうです。
沖縄県の人の長寿のヒミツは、どこにあるのでしょうか?
そのヒミツは、沖縄独特の食生活にあるのではないか?と言われています。
体にとってもいい野菜、ゴーヤーを使ったゴーヤーチャンプルーにも
その理由が隠されていそうです。
沖縄の代表的な料理「ゴーヤーチャンプルー」について、探ってみました。
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